Receita de Escondidinho de carne moída com mandioca

Ingredientes 800g de carne moída 2 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 2 tomates sem pele e sementes picados Sal, pimenta do reino e coentro picado a gosto 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado Purê 1kg de mandioca cozida e espremida 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto 100g de queijo mussarela ralado Modo de preparo Em uma panela, coloque a carne moída, o óleo e frite em fogo médio até dourar. Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar. Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água. Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro picado. Disponha em um refratário médio e reserve. Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o leite, a manteiga, os temperos e misture. Espalhe o purê sobre o refogado, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio,  preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida. Rendimento:  6 porções

Fonte: Comida e Receitas -

Receita de Espaguete ao molho de camarão

Ingredientes 500 g de espaguete ½ cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) rasa de orégano 100ml de azeite de oliva 1 colher (sopa) de manteiga 400g de camarões cozidos sem casca 6 tomates para molho cozidos e picados sem pele Sal a gosto Modo de preparo Coloque o espaguete para cozinhar em uma panela apenas com água. Em outra em uma panela o azeite de oliva e refogue o alho. Em seguida coloque a cebola picada e deixe refogar até dourar. Logo, junte a manteiga, deixe derreter. Acrescente os tomates cozidos sem pele. Deixe o molho apurar por, aproximadamente, 15 minutos em fogo alto. Depois coloque o orégano e meça o sal (cuidado para não colocar muito). Por último, coloque os camarões e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Montagem Escorra o espaguete já cozido al dente. Coloque em uma panela com molho (pode ser a mesma que foi usada para fazer o  molho), deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo. Coloque na travessa de sua escolha. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções

Fonte: Comida e Receitas 

Receita de Macarronada diferente

Ingredientes 500g de presunto fatiado 500g de queijo mussarela fatiado 1 pacote de macarrão cabelo de anjo Nozes quebradas Queijo gorgonzola em cubinhos Molho branco Molho de tomate Azeite Sal a gosto Queijo parmesão ralado Noz moscada Modo de preparo Coloque água para ferver com sal e azeite, quando levantar fervura coloque o macarrão e deixe  cozinhar por 3 minutos, escorra e acrescente azeite, o queijo gorgonzola e as nozes. Acerte o sal e reserve. Junte uma fatia de presunto e uma fatia de queijo mussarela, recheie com a mistura do  macarrão, faça rolinhos e leve ao refrigerador para não desenformar, repita esse procedimento  até fazer todos os rolinhos. Numa forma refratária coloque molho de tomate. Retire os rolinhos do refrigerador, corte-os ao meio e coloque-os de pé dentro do molho de  tomate. Quando terminar esse procedimento coloque o molho branco por cima e polvilhe queijo  parmesão ralado e noz moscada (opcional). Leve ao forno para gratinar e sirva imediatamente.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/massas/macarronada-diferente.html#ixzz3XeX3fbmd

Receita de Strogonoff de carne tradicional

Ingredientes 1 colher (sopa) rasa de sal Pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de mostarda 500grs de filé mignon ou alcatra em tiras 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média em tiras 1/2 xícara (café) de conhaque 1 cubo de caldo de carne 3/4 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de molho inglês 250grs de champignon em conserva picado 1/2 xícara (chá) de creme de leite Modo de preparo Em um saco plástico, coloque o sal, a pimenta, o catchup, a mostarda, a carne e feche,  agitando para misturar. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a carne. Adicione a cebola e refogue. Adicione o conhaque na panela para flambar, sem misturar. Ascenda um fósforo e coloque na panela para pegar fogo no conhaque . Assim que o fogo apagar, retire o palito. Dissolva o caldo de carne na água, misture com a farinha e adicione à panela, mexendo  até engrossar um pouco. Retire do fogo e misture o molho inglês, o champignon e o creme de leite. Se desejar, sirva com arroz decorado com salsa e batata palha. Rendimento: 5 porções

Fonte: Comida e Receitas 

Receita de Bolo de chocolate com recheio cremoso

Ingredientes 5 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de margarina 1/2 xícara (chá) de água morna 1 pote de iogurte natural 1 xícara (chá) de chocolate em pó 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio e cobertura 600g de chocolate ao leite derretido 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata de creme de leite com soro 1 xícara de chá de leite, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 3 colheres (sopa) de  açúcar, para umedecer 5 bombons a gosto, picados para decorar, Modo de preparo Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até formar um creme esbranquiçado,  junte a água, o iogurte e o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e misture as claras em neve. Despeje em assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno médio, preaquecido,  por 35 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Para o recheio e cobertura, misture bem os três ingredientes. Para a calda, misture bem os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Montagem Desenforme o bolo, corte-o ao meio, molhe com a calda e espalhe metade do recheio,  una as duas partes e despeje o restante do recheio sobre todo o bolo. Decore com os bombons picados. Rendimento: 12 porções

Fonte: Comida e Receitas 

Receita de Rocambole de leite condensado

Ingredientes 5 ovos (claras e gemas separadas) 5 colheres (sopa) de açúcar 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos na pressão Margarina para untar Açúcar para polvilhar Modo de preparo Na batedeira, bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, batendo a cada  adição. Acrescente o açúcar, aos poucos, e bata por 5 minutos. Adicione a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma forma de 35 x 25cm untada e forrada com papel manteiga também  untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire do forno, desenforme o bolo com o auxílio do papel manteiga e coloque sobre um  pano de prato limpo e úmido. Enrole ainda quente como rocambole e reserve por 5 minutos. Desenrole e retire o papel manteiga. Espalhe o leite condensado cozido e enrole novamente. Polvilhe com açúcar antes de servir. Dica O recheio de leite condensado cozido pode ser substituído por geleia do sabor de sua  preferência, goiabada ou chocolate derretido. Rendimento: 10 porções

Fonte: Comida e Receitas